La cadena de restaurantes peruana Segundo Muele abrirá una nueva franquicia en Costa Rica el próximo mes de junio. Se trata de su primera incursión en el mercado costarricense.

El establecimiento se ubicará en la Torre Sabana Business Center, en la diagonal al Estado Nacional, en el parque metropolitano La Sabana, de San José.

Se trata de una zona de mucho tráfico de empresarios, ejecutivos, turistas, familias y jóvenes aficionados a la buena gastronomía, según ha señalado Juan Pablo Montalvo, gerente general de Segundo Muelle en Costa Rica.

La inversión que se ha hecho para la apertura de esta nueva franquicia es de un millón de dólares costarricenses. El nuevo establecimiento creará 52 puestos de trabajo de manera directa y cientos de empleos indirectos, gracias a su acercamiento comercial a las más de 45 empresas proveedoras costarricenses.

Actualmente, Segundo Muelle posee locales en Ecuador, España, Panamá y los Estados Unidos. En Perú tiene su oficina principal en Lima y tienen un restaurante en Ciudad de Panamá. En Ecuador tiene tres restaurantes, 2 en Quito y uno en Guayaquil. En España se encuentran en Las Palmas de Gran Canaria y en Estados Unidos en Miami.

La compañía de cosmética Bioland acaba de abrir una nueva tienda en Costa Rica, país que pretende utilizar como plataforma para su expansión al exterior mediante el modelo de franquicia.

Según ha declarado el portavoz de la entidad, Federico Hampl, consideran que el concepto de su marca de retail es una “acción país”, enfocada en el posicionamiento de la misma sin salirse del espíritu que representa este tipo de negocio en Costa rica.

Bioland va a comercializar más de 200 productos de belleza en su nueva tienda, situada en Multiplaza Escazú. Son productos que no utilizan petroquímicos, ni derivados de animales. Una de las novedades consistirá en la venta a granel directamente al público. Los clientes podrán rellenar en envases estándar reutilizables el champú, las cremas y los productos para el cuidado de la piel.

Esta empresa tiene más de 33 años de experiencia y se fundó en la ciudad de Tres Ríos, en Costa Rica. Dispone de alrededor de 300 colaboradores y su competencia más directa es Aromas para el Alma y Cosméticos Laita, también empresas nacionales.

La guardería Curious Mind, y los restaurantes Hamburguesía y La Oliva Verde tratan de incursionar en el mercado mexicano. Se trata de tres empresas costarricenses que operan con el modelo de franquicia.

Curious Mind es una guardería, que se ubica en Santa Ana, mientras que los restaurantes Hamburguesía comercian con alimentos gourmet y, La Oliva Verde, con productos de comida mediterránea.

La única compañía que posee un modelo de franquicia robusto es La Oliva Verde, mientras que las otras se hallan todavía consolidando su proceso de estructuración.

Lo primero es que las empresas terminen de constituirse como franquicias en Costa Rica para empezar a comercializar sus productos en México.

México está recibiendo muy bien a las empresas que operan bajo el modelo de franquicias. En el caso por ejemplo de Curiour Mind, es un tipo de negocio novedoso para los mexicanos, ya que permite tener un centro donde cuidan a sus hijos próximo al lugar de trabajo.

El mercado de las franquicias en Costa Rica es todavía incipiente, al igual que en otros países centroamericanos. Sin embargo, cada vez más negocios apuestan por este modelo.

El negocio de las lavanderías ha demostrado ser un nicho estable durante los últimos años. Gracias a la popularidad creciente de los servicios de lavandería en los grandes entornos urbanos, los empresarios de Costa Rica y otros países de Latinoamérica esperan experimentar un importante crecimiento en los próximos meses.

Estas buenas expectativas no solo afectan a las empresas independientes, sino también y especialmente a las diferentes franquicias que están presentes en el país.

Las empresas que actualmente operan en territorio costarricense son Pressto Dry Cleaning, Dry Clean USA y Clean & Clean. Entre las tres franquicias, sumaban hasta 22 establecimientos.

La Directora Ejecutiva del Centro Nacional de Franquicias (CENAF), Karol Fallas, ha destacado el potencial de las lavanderías como un terreno poco explorado en Costa Rica en cuanto al desarrollo de franquicias, pero que está adquiriendo cada vez más peso en el país.

Las empresas del sector coinciden en que el negocio está creciendo, en especial por la popularización del servicio de tintorería, ya que cada vez más prendas requieren un cuidado especial.

Estos servicios de lavandería basan también su éxito en la variedad de servicios, la diversificación de ingresos y la entrega en 24 horas. Empresas como Pressto Dry Cleanning incluyen entre sus servicios la limpieza a domicilio de tapices y cortinas.

Ya hay fecha para la segunda cumbre centroamericana de franquicias. Las fechas elegidas son los próximos 6 y 7 de mayo de este 2015, en el hotel Park Inn, en San José.

La cumbre, que reunirá alrededor de 150 pequeños y medianos empresarios, tiene la finalidad de concretar negocios y compartir experiencias con expertos internacionales y con presidentes de federaciones de Iberoamérica.

En Costa Rica ya son muchas las empresas que ya se están desarrollando mediante el modelo de negocio de las franquicias, según el Centro Nacional de Franquicias de la Cámara de Comercio de Costa Rica, y se quiere impulsarlas de forma internacional a través de este tipo de eventos.

Como parte de la cumbre, habrá representantes de México, España, Argentina y Chile, quienes llegarán para compartir conocimientos sobre el tema con los empresarios centroamericanos.

El contrato de franquicia es el eje fundamental sobre el que se construirá la futura relación entre el franquiciado y la central franquiciadora.

Este contrato será la pieza central sobre la que se articularán todas las obligaciones, derechos y procedimientos establecidos entre las partes.

Los acuerdos formalizados mediante el contrato de franquicia convertirán en exigibles o no, todas las normas establecidas por la enseña, como por ejemplo, las que afecten a imagen, uso de la marca, aprovisionamientos o pago de royalties y cánones.

En Costa Rica no existe una regulación legal específica en materia de franquicia, por lo que la importancia del contrato es aun más importante si cabe ya que será el principal soporte legal que se fundamente la relación.

A estas alturas ya es fácil adivinar que acometer la redacción del contrato de franquicia es una de las acciones más importantes dentro del proceso de expansión en la red.

La revisión o redacción del contrato de franquicia siempre debe estar realizada por abogados expertos en la materia y debe relacionarse en su estudio con el resto de los elementos del pack de franquicia, en particular con los derechos de Propiedad Intelectual, el plan económico financiero del establecimiento y los manuales de la red.

Según nos comenta Mario Sánchez, abogado y socio director de Grupoius, Consultores y  Abogados expertos en Franquicia, entre los aspectos más importantes que debe recoger el contrato de franquicia y que son fundamentales tanto los intereses del franquiciador como del franquiciado podemos destacar:

• El uso de la denominación o rótulo común u otros derechos de propiedad intelectual o industrial y la presentación uniforme de los locales o medios de transporte objeto del contrato.
• La existencia de un ‘Know How’ como elemento secreto, sustancial, identificado y diferenciador de la franquicia y los mecanismos de transmisión de dicho ‘Know How’.
• La prestación por el franquiciador al franquiciado de la asistencia comercial o técnica mientras que exista el acuerdo.
• Los pactos de exclusividad y no competencia.
• Las políticas de aprovisionamiento.
• Las acciones formativas de la enseña.
• Las acciones de responsabilidad entre las partes y respecto a terceros y los mecanismos de solución de conflictos.

El cumplimiento de los pasos anteriores nos permitirá vincular a franquiciadores y franquciados con pleno conocimiento de las obligaciones y derechos y reunir así las mejores garantías de éxito.

La elección de un local correctamente ubicado en una zona con gran afluencia del público objetivo adecuado, es una de las mejores garantías de éxito para el nuevo establecimiento franquiciado.

Las centrales de franquicias son conocedoras de esto y por eso atribuyen tanta importancia a la selección de sus establecimientos, por lo que cuentan con protocolos perfectamente establecidos para su selección, contratación y posterior adecuación.

Habitualmente hay tres vías para la búsqueda de un nuevo local en atención a quién la realiza:

La primera consiste en la preselección o proposición por parte del candidato a franquiciado de un local adecuado a la central franquiciadora. En este caso la central evaluará la adecuación del local al negocio de la franquicia y emitirá un informe positivo o negativo sobre el mismo.

Otra de las opciones consiste en la preselección por parte de la central de diversos locales adecuados para la actividad y que presenta al franquiciado para su definitiva asignación.

La tercera de las opciones consistiría en una búsqueda común entre franquiciador y franquiciado en base a las especiales características del nuevo contrato de franquicia.

En este caso se suelen determinar los requisitos de deberá cumplir el local con especial atención a su ubicación, precio, características, requisitos para la obtención de licencias... y tras la fijación de estos puntos, esto tanto franquiciado, como franquiciador comienzan la búsqueda de posibles inmuebles. Esta búsqueda pueden realizarla con recursos propios o bien a través de agencias inmobiliarias expertas en comercio.

Aunque como hemos visto la búsqueda y proposición de locales puede realizarla en franquiciado la aprobación del mismo siempre dependerá de la central de franquicia, ya que es la que cuenta con el “saber hacer” y la experiencia necesaria para determinar la idoneidad de los establecimientos. 

El Plan Económico Financiero es una de las piezas claves de información que los franquiciadores deben desarrollar y entregar a sus franquiciados.

Pero ¿Qué es exactamente y qué datos debe contener el Plan Económico Financiero de la Franquicia?  

Mario Sánchez, Director de Grupoius y abogado y consultor experto en franquicias define el Plan Económico Financiero de la Franquicia como “el documento que recoge toda la información de carácter económico y financiero referente a la al establecimiento franquiciado y que sirve para determinar su viabilidad económica y controlar y analizar que el negocio está cumpliendo las condiciones de rentabilidad, solvencia y liquidez necesarias para su supervivencia a largo plazo.

Un Plan Económico Financiero debe incluir la información completa sobre los siguientes planes: Plan de Inversiones; Plan de Financiación, Previsión de Ventas, Gastos de Explotación, Previsión de Tesorería, Cuenta de Pérdidas y Ganancias previsional y Balance de Situación previsional.

En la práctica el Plan Económico Financiero es uno de los elementos fundamentales de referencia en la red. Inicialmente proporcionará información al franquiciado, sobre todo, en referencia a la inversión total a realizar, a las previsiones de tesorería y los posibles beneficios a obtener.

Una vez iniciada la actividad, el Plan Económico Financiero servirá de referencia continua sobre previsiones de ventas, necesidades de tesorería, número de empleados necesarios, márgenes de los precios de venta y en definitiva sobre cualquier datos de carácter económico de la empresa.

La falta de un sólido Plan Económico Financiero de la red entregado a sus franquiciados como guía de la actividad dejaría a las unidades de negocio realmente desprotegidas.

En sentido contrario, realizar, entregar y mantener actualizado un Plan Económico Financiero en las unidades franquiciadas proporcionará una de las mejores herramientas de dirección posible a los franquiciados.”